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제과용쌀가루(백미/300g) no.4807

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찜브랜드 BREADGARDEN 브랜드샵

제과용쌀가루(백미/300g) no.4807

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원산지
한국
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상품코드
1287022
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breadgarden(브레드가든) 제품으로만
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상품 설명

- 과자, 케익을 만들기 좋은 쌀가루(습식)입니다.

- 레시피의 밀가루양대신 쌀가루로 대체하시면 됩니다.

  이때 밀과 쌀의 특성차이로 인하여 식감등의 차이는 있을수 있습니다.

  또한 밀에 비해 수분흡수율이 높기 때문에 반죽상태에 따라 수분량조절이

  필요합니다.

 

▶ 제조공정의 특징

- 쌀을 충분히 씻어 쌀에 부탁된 이물질을 제거하여 오염을 막아줍니다.

- 쌀의 중심부까지 충분히 불린 후 분쇄합니다.

- 특수한 건조방식으로 쌀의 손상을 최소화하고 쌀가루의 상온 유통이

  가능하도록 합니다.

- 모든 공정이 자동화 시스템으로 제품이 균일하고 위생적입니다.

       

 

 

◆  쌀머핀, 쌀쿠키, 쌀파운드 만들 때 주의 할점 
 1. 버터와 설탕을 넣고 저속으로 풀어준다 
 2. 풀어진 반죽물에 계란을 3 ~ 4회로 나누어 넣어 주시고, 기포가 형성되지 
    않게 믹싱한다.
   * 반죽물과 계란이 분리되지 않도록 서서히 계란을 넣어주세요.
   * 만약 반죽물이 분리되었을 경우 일정양의 쌀가루를 넣어주시면
     분리 현상을 어느 정도 막아줄 수 있습니다.
   * 반죽물에 기포 형성을 억제하고 반죽물이 분리되지 않도록 하는 것이 중요!

   * 반죽물에 기포가 형성되면 제품을 구울때 주저앉는 현상이 발생하고, 분리된

     반죽물은 떡진 상태로 수분이 빠지지 않아 설익게 됩니다.

 

쌀케익, 쌀롤케익, 쌀카스테라 만들 때 주의 할점

 1. 계란, 설탕의 기포는 최대한 형성시켜주세요.
 2. 기포는 최대한 형성시키고, 쌀가루는 기포가 꺼지지 않도록 가볍게 섞어 주세요.

 


※ 좀 더 나은 디자인을 위해 외부포장은 예고없이 변경될 수 있는 점 참고하세요!

 

 

 

 

 

 

 

 

photo write edite by Yu soo yeon

copyright ⓒ Yu soo yeon all right reserved

http://xrose0301.blog.me/

http://www.facebook.com/xrose0301


상품 필수 정보 전자상거래 등에서의 상품정보 제공 고시에 따라 작성 되었습니다.

식품의 유형 : 기타밀가루 생산자 및 소재지 : 상세설명참조 제조연월일(유통기한) : 입고되는 상품을 보내드립니다. 유통기한 확인은 1644-0935 용량(중량), 수량, 크기 : 상세설명참조 주원료, 함량, 원료산지 : 상세설명참조 영양성분 표시 대상 여부 : 해당없음 유전자 재조합 식품 여부 : 해당없음 특수용도식품(영유아식, 체중조절식품) 여부 : 해당없음 수입식품여부 : 식품위생법에 따른 수입신고 필함 소비자상담 관련 전화번호 : 텐바이텐 고객행복센터 1644-6030

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