◆  쌀머핀, 쌀쿠키, 쌀파운드 만들 때 주의 할점 
 1. 버터와 설탕을 넣고 저속으로 풀어준다 
 2. 풀어진 반죽물에 계란을 3 ~ 4회로 나누어 넣어 주시고, 기포가 형성되지 
    않게 믹싱한다.
   * 반죽물과 계란이 분리되지 않도록 서서히 계란을 넣어주세요.
   * 만약 반죽물이 분리되었을 경우 일정양의 쌀가루를 넣어주시면
     분리 현상을 어느 정도 막아줄 수 있습니다.
   * 반죽물에 기포 형성을 억제하고 반죽물이 분리되지 않도록 하는 것이 중요!

   * 반죽물에 기포가 형성되면 제품을 구울때 주저앉는 현상이 발생하고, 분리된

     반죽물은 떡진 상태로 수분이 빠지지 않아 설익게 됩니다.

◆ 쌀케익, 쌀롤케익, 쌀카스테라 만들 때 주의 할점

 1. 계란, 설탕의 기포는 최대한 형성시켜주세요.
 2. 기포는 최대한 형성시키고, 쌀가루는 기포가 꺼지지 않도록 가볍게 섞어 주세요.