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We are Bean-to-Bar chocolate maker!

카카오다다는 망원동의 작은 작업장에서 초콜릿을 소량생산(Small batch) 하고 있습니다. 전세계의 카카오산지에서 온 카카오빈을 직접 볶고 으깨어 초콜릿으로 만들고 , 카카오빈과 빈투바초콜릿을 이용한 새로운 디저트개발도 함께 하고 있습니다. +빈투바 초콜릿이란? 빈투바 초콜릿이란 초콜릿의 원료인 카카오빈을 직접 가공하여 만들어진 초콜릿을 말해요. 이미 만들어진 초콜릿블럭 또는 커버춰를 녹여서 재가공 하는 것이 아닌, 카카오빈(cacao beans)부터 초콜릿바(chocolate bar)까지 한곳에서 모든 제조공정이 이루어지는 초콜릿을 빈투바(Bean-to-Bar)초콜릿 이라고 합니다. 카카오다다의 다크초콜릿은 오직 카카오+설탕 만을 사용하여 초콜릿을 제조합니다. 첨가물 0%의 빈투바 초콜릿 제조방식은 카카오가 본래 가지고 있는 풍미를 살릴 수 있습니다.

Experimental, Daily bases, Various chocolate.

카카오다다는 대표적인 실험적 미술사조인 다다(dada) 의 정신으로 소비자를 위한 매일의 초콜릿(DAilyDAily), 그리고 다양한(多多) 초콜릿을 만들고자 합니다. 단순히 선물이나 이벤트를 위한 보석 같은 초콜릿이 아닌 생활 속의 초콜릿, 나를 위한 초콜릿을 추구하고 있습니다:)