 2024년 유기농 미니 단호박 맛 평가~ 작년 비가 너무 많이 와서 단호박이 맛이 덜했습니다. 올해 들어온 단호박은 비 피해없이 잘 자란 단호박입니다. 보름정도 후숙된 단호박이 가장 맛있을 시기로 세척하고 손질하여 냉동시켰어요. 후숙이 잘되어 딱 먹기 좋은, 포근포근하고 달달하게 드실수 있는 정도입니다. .......................... 부안의 황토땅에서 자란 유기농 단호박으로 만든 조각) 미니 단호박(유기농,냉동) 1kg  해마다 7월이면 구장회님의 유기농 미니 단호박을 판매하고 있어요. 처음에는 포근포근한 맛, 8월 중순부터는 달콤하고 촉촉해서 맛이지요. 그대로 쪄도 좋고, 치즈를 올려도, 피자에 얹어도, 단호박죽으로도 좋아요. 여름에 수확하는 미니 단호박.. 하지만 미니 단호박은 저장이 오래되지 않는 농산물이라서 11월부터는 판매할 수가 없어요. 맛있는 미니 단호박. 오래두고 먹을 방법을 찾다가 단호박을 손질해서 얼리기로 했어요. 쪄서도 얼려보고, 생으로도 얼렸는데 찌지 않고 생으로 얼린 후 해동하지 않고 바로 쪄 보았더니 너무 좋았어요. 쪄서 냉동했다가 다시 찌면 무척 질어지는데, 얼린 생단호박을 그대로 찌면 포근포근 괜찮더라구요. 수확 후 보름정도 후숙한 단호박으로 손질하여 그대로 얼렸습니다. 포근포근한 단호박, 먹기 좋게 손질한 냉동 단호박으로 행복한 밥상 차리세요. .......................... 부안 유기농 단호박은 특별합니다.  첫째. 부안의 해풍을 맞고 자라 맛과 향이 뛰어나며 특유의 식감과 달콤한 맛이 더욱 풍부합니다. 산들바다공동체에서는 일반 관행 농사로 짓게 되면 힘도 덜 들고 수확량도 많겠지만, 건강한 먹거리를 추구하기 위해 유기농 재배를 고집하고 있답니다.  둘째. 유기농으로 재배한 햇 미니 단호박으로 안심하고 드실 수 있어요.  셋째. 수확 후 충분히 후숙되었지만 아직은 물기가 적은 포근포근 달콤한 밤단호박의 맛입니다. .......................... 다양하게 즐기세요. ▶ 간단하고 영양 많은 단호박 라떼 준비재료 : 찐 단호박(냉동) 200g, 우유나 두유 250ml, 꿀(생략 가능) - 만드는 순서 - 1. 냉동된 단호박을 꺼내서 해동하지 말고 15분 정도 쪄주세요. ( 물이 끓기 시작할 때 올려서 찌시면 질어지지 않고 더 좋아요.) 2. 찐 단호박과 우유나 두유를 넣고 갈아주세요. 3. 그대로도 맛있지만 달콤한 라떼를 원하시면 꿀을 조금 넣어주세요. ▶ 부드럽고 달달한 단호박죽 만들기  준비재료 : 찐 단호박, 찹쌀가루 조금, 물 - 만드는 순서 - 1. 냉동된 단호박을 꺼내서 해동하지 말고 15분 정도 쪄주세요. ( 물이 끓기 시작할 때 올려서 찌시면 질어지지 않고 더 좋아요.) 2. 찐 단호박과 물을 넣고 잘 섞어 끓여주세요. 3. 찹쌀가루를 물에 풀어 농도를 봐 가며 조금씩 넣어주세요. (이때 바닥에 눌러 붙지 않도록 계속 저어주세요.) 4. 기호에 맞게 소금간을 해주고 예쁜 그릇에 담아 드세요. ▶ 단호박 찹쌀 파이 만들기 준비재료 : 찐 단호박, 찹쌀가루, 베이킹소다, 베이킹파우더, 설탕, 소금, 두유, 콩배기, 호두분태, 슬라이스 아몬드 - 만드는 순서 - 1. 냉동된 단호박을 꺼내서 해동하지 말고 15분 정도 쪄주세요. ( 물이 끓기 시작할 때 올려서 찌시면 질어지지 않고 더 좋아요.) 2. 볼에 가루재료를 모두 넣어 섞어주세요. 3. 찐 단호박과 두유를 넣고 잘 섞어주세요. ( 두유는 조금씩 넣으면서 양을 조절해줍니다. ) 4. 콩배기와 견과류를 넣고 섞어주세요. 5. 틀에 버터를 바르고 반죽을 넣어준 후 평평하게 펴주세요. 6. 반죽 위에 아몬드 슬라이스를 적당량 올려주세요. 7. 180도로 예열한 오븐에 50분간 구워준 후 한 김 식히면 끝 ! ▶ 단호박 샐러드 만들기  준비재료 : 찐 단호박, 플레인 요거트, 머스터드, 마요네즈, 견과류, 건과일 - 만드는 순서 - 1. 냉동된 단호박을 꺼내서 해동하지 말고 15분 정도 쪄주세요. ( 물이 끓기 시작할 때 올려서 찌시면 질어지지 않고 더 좋아요.) 2. 찐 단호박를 볼에 담아서 으깨주세요. 3. 플레인 요거트와 머스터드, 마요네즈를 넣고 섞어줍니다. 4. 좋아하는 견과류나 건과일을 넣고 다시 잘 섞어줍니다. 5. 한 번 먹을만큼 소분하여 용기에 담아주면 끝 ! ▶ 단호박 또띠아 피자 만들기 준비재료 : 찐 단호박, 또띠아, 토마토 소스, 양파, 치즈, 토핑 재료 (피망, 양송이버섯, 옥수수, 올리브, 햄 등) - 만드는 순서 - 1. 냉동된 단호박을 꺼내서 해동하지 말고 15분 정도 쪄주세요. ( 물이 끓기 시작할 때 올려서 찌시면 질어지지 않고 더 좋아요.) 2. 찐 단호박를 볼에 담아서 으깨주세요. 3. 또띠아에 으깬 단호박를 고르게 펴 발라줍니다. 4. 토마토 소스를 바른 후 양파와 각종 토핑을 올려줍니다. 5. 마지막으로 치즈를 올려준 후, 예열된 오븐에 180도로 20분 구워주면 끝 ! .......................... 맛이 궁금해요.  충분히 후숙되어 달콤하고 포근포근한 단호박의 맛이 그대로 느껴집니다. 죽으로 먹어도 좋고, 우유와 함게 갈아서 먹어도 좋아요. 단호박 샐러드로 만들어 먹으니 든든한 한끼가 되네요. .......................... 이렇게 만들어요.  1. 유기농 미니 단호박을 깨끗하게 씻어줍니다. 2. 깨끗하게 세척된 유기농 단호박을 반으로 잘라서 씨앗을 빼고 손질합니다. 3. 일정량을 팩에 넣어 포장합니다. 4. 밀봉하여 바로 냉동실에서 얼립니다. .......................... 원재료 및 함량  유기농 미니단호박(국산) 100% .......................... 이렇게 보내드려요.  미니 단호박은 사진의 크기입니다. 크기가 작은 단호박과 작은 단호박이 섞여 있습니다.  한 팩에 1kg씩 포장해서 얼렸어요. 자른 모양에 따라 갯수가 달라집니다. .......................... 유통기한  농산물이라서 따로 유통기한을 표시하지는 않습니다. 내년 7월 햇 단호박이 나올때까지 드시면 될 것 같아요. .......................... 보관방법  꼭 냉동보관하세요. .......................... 싸리재마을 이야기  전북 정읍시 칠보면에 자리한 농업회사법인 콩사랑(마을기업 싸리재)을 소개합니다. 싸리재는 농촌마을을 기반으로 한 가공 유통 전문 업체입니다. 원재료 입고부터 전처리, 반제품 생산, 제품 생산에 이르기까지 모든 과정을 직접 안전하고 믿을 수 있답니다.마을기업 싸리재에서 나오는 이익이 함께 생활하는 마을 주민들에게 직접 돌아가기 때문에 더욱 정성껏 만들고 있답니다. 어떤 화학적 첨가 없이, 원재료인 농산물만을 사용하여 정직하고 건강한 먹거리를 만들고 있습니다. |