제대로 발효된 깊은 감칠맛
국산 재료, 부평마을 쌈장
도마위에 쌈장이 접시에 올려져있고,그 옆에는 상추속에 쌈장을 올려놓은 하얀 쌀밥 한수저정도가 있다.그 뒤로는 양배추 쌈과 상추쌈 요리가 긴접시에 올려져 있다.
채소에도 고기에도 어디에나 잘 어울리는 쌈장
자극적이지 않고 깊은 숙성의 맛으로 어떤 식재료와도 잘 어울립니다.
1년 이상 항아리 속에서 햇빛과 바람으로 자연 숙성된 진짜배기 된장, 고추장으로 만든 쌈장이에요.
250g 쌈장 2개가 있고, 그 중한개가 개봉되어, 속 쌈장의 모습을 보여주고있다. 그 옆으로는 여러가지의 쌈종류가 접시에 담아져 있다.
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찍어 먹는 제맛
상추나, 오이, 고추 등 쌈장 하나만 있으면 물리지 않고 먹을 수 있어 다른 반찬이 필요 없어요.
쌈장 그대로 생채소에 찍어 먹어도 좋고, 채소와 같이 볶아 비빔 쌈장으로 드셔도 맛있어요.
하얀 그릇에 쌈장이 담아져 있고, 젓가락으로 잘른 고추 한개를 찍으려고 하는 모습이 있다.
쌈에 빠질 수 없는 장
쌈장은 감칠맛이 있어 쌈 싸 먹을 때 물리지 않고 맛있게 드실 수 있어요.
채소 쌈밥이나 고기 쌈에 맛과 영양을 위해 빠질 수 없는 쌈장입니다.
도마위에 쌈장이 접시에 올려져있고,그 옆에는 상추속에 쌈장을 올려놓은 하얀 쌀밥 한수저 정도가 있다.그 뒤로는 양배추 쌈과 상추쌈 요리가 긴접시에 올려져 있다.그리고 250g 포장된 쌈장이 있다.
국내산 100% 원재료 사용
마을에서 직접 재배한 콩으로 쌈장을 만들었습니다.
완주군에서 재배하는 양파, 콩가루, 마늘, 표고버섯 가루를 넣고 잘 버무렸습니다.
250그램 포장된 쌈장을 뜯어 나무수저로 한수저 뜬 모습이 있다.
발효미생물이 풍부한 환경
부평마을은 공기 중에 발효 미생물이 풍부해 볏짚 없이도 발효가 잘됩니다.
자연 그대로의 발효 미생물로 깨끗한 환경에서 쌈장을 만들어요.
250g 쌈장 2개가 있고, 그 중한개가 개봉되어, 속 쌈장의 모습을 보여주고있다. 그 옆으로는 여러가지의 쌈종류가 접시에 담아져 있다.
쌈장 맛은 잘 띄운 메주로부터
콩을 절구에 찧어서 메주를 만드는 원리로 콩을 모두 갈지 않고 메주를 만들어요.
콩 입자의 크기가 달라 메주 속 안까지 잘 발효됩니다.
겉과 속이 모두 잘 띄워진 메주는 잘 익은 된장, 고추장을 만들어 맛있는 쌈장을 만들 수 있습니다.
나무수저로 쌈장 한수저 뜬 모습이 있다.
메주함량을 높인 된장
메주를 우려 된장과 간장을 가를 때, 간장을 조금만 빼내어 진하고 구수한 된장을 만듭니다.
메주