 
가장 중요한 것은 커피의 맛과 향
커피의 맛을 가장 크게 좌우하는것은 생두의 품질입니다. 
· 원두
· COE 대회 8회, 1등
Top of Top 등급의 세계적인 El Injerto(엘 인헤르또) 농장의 원두를 사용합니다.
El Injerto 농장은 커피재배에 적합한 자연 환경과 최적의 생산 조건을 갖추었으며 그 중에서도 특정 구역에서 특별 관리된 소량의 커피를 생산하는 '마이크로 랏 커피 (micro lot coffee)'를 재배합니다. 또한 지구와 다음 세대를 위한 친환경 시스템 도입 등으로 명실상부 세계 1등 농장으로 인정받습니다. 
· Farm to Cup
농장으로부터 직거래로 생두를 수입하여 신선도가 유지되고
한 잔의 커피가 되기까지 전문 로스터에 의해 선별, 관리됩니다.
· 100% 아라비카 원두
스페셜티 커피 등급의 100% 아라비카 원두로만 추출합니다.
· 로스팅
· 35년의 숙련된 전문 로스터
잘못된 로스팅으로 생기는 탄 맛과 떫은 맛이 없습니다.
생두의 품종과 신선도, 상태를 파악하여 고유의 개성과 본연의 맛과 뉘앙스를 최대로 끌어올리는 방법으로 로스팅 합니다.
· 추출
· 아르페지오네만의 기계 개발
작은 물방울 입자를 넓은 면적에 고루 분사하여 빠르게 추출합니다.
커피의 좋은 성분은 지키면서 풍부하고 다채로운 향미는 유지시킨 건강하고 맛있는 커피 입니다.
· 진한 농도 (고형분 5~6%TDS)
원두함량이 높아 짙은 바디감과 깊고 깔끔한 여운이 남습니다. 타브랜드의 평균 2.5~4%의 고형분과 2-3배 이상 차이납니다. 아메리카노는 물론 우유, 아이스크림, 맥주등 다양한 베리에이션에서도 진한 농도를 느낄 수 있 습니다. 
100% 커피추출액만을 담았습니다.
향미증진제, 설탕, 방부제 등 다른 첨가물은 전혀 들어가지 않습니다. 
주기적인 품질검사와 위생검사로 철저하게 관리합니다.
BLEND 1 에센티아 ESSENTIA
산뜻하고 섬세한 단맛, 깔끔하고 세련된 여운의 블렌딩 입니다.
산뜻한 핵과류의 신맛과 단맛의 조화 입안에서 은은하게 퍼지는 깔끔한 여운과 감미로움 다른 재료와 베리에이션이 뛰어납니다.
- 블렌딩 원두 : 과테말라, 엘살바도르
ICE 콜드브루
얼음 + 물 200ml + 원액 45ml ICE 콜드브루라테 우유 150ml + 원액 45ml 아포가토 아이스크림 1-2스쿱 + 원액 30ml 콜드브루 에이드 사이다 150ml + 원액 30ml 콜드브루 맥주 (더치 비어) 맥주 330ml + 원액 40ml 빙수 얼음 또는 우유얼음 + 원액 + 시럽 + 바닐라 아이스크림 
 |