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상세 설명
푸드인문학, 알고 즐기는 음식은 더 맛있다!
푸드인문학 식샤합시다
목요일 어느 저녁, 합정에서 특별한 인문학이 시작됩니다.
푸드 인문학 클래스를 통해
쉐프와 함께하는 요리의 속 깊은 이야기로 초대 합니다.
우리는 맛있는 음식을 좋아합니다.
그 맛있는 음식이 어떤 식재료를 사용했는지,
조리 방법엔 어떤 색다른 방법 숨어 있는지,
맛의 조합은 잘 어울리는지
음식의 이야기
궁금하지 않으신가요?
마트나 시장에서 쉽게 구할 수 있는
재료로 음식을 연구합니다.
맛,식감,이야기,활용 및 응용법 등
매주 클래스에서 식재료를 오감으로 느껴보고,
간단한 음식으로 만들어보는
쉐프 다이닝을 만나보세요.
[클래스 진행 소개]
1강 / 허브 (Herb)
서양에서 주로 사용되는
허브 자체의 향, 맛을 알아보고
각각의 특성에 따라
우리의 식탁에 익숙하게 또는 색다르게
활용하는 조리 방법에 대해 알아봅니다.
2강 / 파스타 (Pasta)
파스타 관련한 재미있는
이야기와 역사를 담고,
모양에 따른 소스 선택과 조리방법 등
쉐프와 함께 이야기해보는 시간을 가집니다.
쉐프가 말하는 '작은 차이 이지만
맛을 한층 더 끌어 올릴 수 있는 한끗 포인트'도
알려드립니다.
3강 / 식감 (Texture)
같은 재료도 식감에 대한 선호도는 전부 다르죠.
각각의 재료 조직에 따라
‘익히기 전, 익힘의 정도’와
‘익힌 후’에 따른 차이를 알아봅니다.
온도, 익힘 정도, 조리 과정의 변화 등
혀끝으로 느껴지는 맛의 차이를 경험해보고
재료를 더 잘 이해할 수 있는 시간을 가집니다.
4강 / 쿠킹
(Cooking with Chef.보라)
1, 2주차 과정의 ‘허브, 파스타’의
재료들을 바탕으로
함께 조리하는 시간을 가져봅니다.
재료의 다양성와 식감의 차이를 생각하며
보라 쉐프와 함께 다이닝 테이블을 꾸며봅니다.
총 4강으로 클래스를 진행하게 되며
자세한 커리큘럼 내용은 개강일에 안내드립니다.
[Chef. 보라 소개]
푸드 인문학 클래스를 진행해주실
보라 쉐프님을 소개합니다.
現 )
- BRS Food Service 대표
외식업 컨설팅, 프라이빗 다이닝,
쿠킹 클래스, 케이터링 서비스
- 작가 (푸드 페인팅)
외식업 관련 그림 제작
- 'Freshkiki( 프레시키키 )' Head of R&D Chef
- 무주, 제주, 대구, 의령 지역 특산물 메뉴 개발
- 롯데월드몰 피규어 Monster café – 메뉴 컨설턴트
- 'benu' 샌프란시스코 미슐랭3스타 레스토랑 stage
[진행 공간]
2층
쿠킹랩(Cooking Lab) / 컨텐츠 랩(Contents Lab)
요리 실습이 가능한 쿠킹 랩(Cooking Lab)과
이론 수업 및 다채로운 프로젝트가 진행되는
컨텐츠 랩(Contents Lab)입니다.
오픈형 야외 테라스로
넓은 공간 활용도 가능합니다.
실습에 필요한 조리 도구 및 다이닝 식기류,
프로젝터 등이 준비되어 있습니다.
커리큘럼
1강
허브 (Herb)
2강
파스타 (Pasta)
3강
식감 (Texture)
4강
쿠킹 (Cooking with Chef.보라)
이런 점이 좋아요
1. 매일 먹는 음식에 대해
잘 알아볼 수 있는 기회입니다.
2. 셰프에게 듣는 쿠킹 팁으로
조금 더 맛있는 음식을
만들어보실 수 있습니다.
3. 푸드 인문학을 통해
새로운 것을 배우면서
여유롭게 식사할 수 있습니다.
이런 분들께 추천드려요
1. 식문화에 관심이 많은 분.
2. 셰프와 함께 하는 클래스를
들어보고 싶은 분.
3. 식재료에 대해서 더 이해하고
쿠킹 팁을 얻고 싶은 분.
4. 친구나 연인, 부모님과
매주 이색적인 시간을
보내고 싶은 분.
유의사항
본 강의는 강의 3일 전부터 취소가 불가하고, 강의 시작일과 동시에 환불 불가합니다.
최대 인원 8명으로 최소 인원 3명 미만이면, 클래스가 취소됩니다.
2018년 5월 10일 (목) 19:00 클래스 개강으로 주 1회 수업으로 총 4회 진행됩니다.
5/10, 5/17, 5/24, 5/31 매주 목요일 19:00 ~ 21:00로 진행됩니다.
- 1, 2, 3회차 클래스 : 이론/ 시연 / 시식 진행
- 4회차 클래스 : 이론/ 실습 / 시식 진행
그 외의 신청 및 기타문의 - 담당자 : 이혜주 매니저
(02-333-7496 / Red_pepper@bombloombom.com)
[환불규정]
- 클래스 신청 마감 4일 이전 통보시: 클래스 결제금 100% 환급
- 클래스 신청 마감 3일 이전 통보시: 클래스 결제금 10% 배상 후 환불
- 클래스 신청 마감 2일 이전 통보시: 클래스 결제 금액의 20% 배상 후 환불
- 클래스 신청 마감 1일 이전 통보시: 클래스 결제 금액의 30% 배상 후 환불
- 클래스 당일이나 불참 시에는 환불 불가
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상품 필수 정보 전자상거래 등에서의 상품정보 제공 고시에 따라 작성 되었습니다.
위치 정보
봄,블룸봄
- 주소 : 서울 마포구 독막로3길 24-11 봄,블룸봄_온더테이블 2층 쿠킹랩
- 전화번호 :
후기
| 평점 | 내용 | 작성일자 | 작성자 | 뱃지 |
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구매옵션 : 5/10(목)(4주) 19:00~21:00 인원 미달로 폐강 될까 걱정입니다 ㅠ |
2018/04/25 | hys12** |
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